“不剩飯、不剩菜”“拒絕浪費、節(jié)約糧食”……近日，記者在南海區(qū)餐飲店走訪發(fā)現(xiàn)，各種倡導文明餐桌、勤儉節(jié)約的宣傳標語令人眼前一亮。餐飲店及市民積極踐行文明餐桌、健康消費理念，“光盤行動”、勤儉節(jié)約的意識深入人心。
當下正值暑假，餐飲業(yè)迎來了消費熱潮。8月7日晚，在桂城南桂東路附近一家大排檔，顧客們正在大快朵頤，煙火氣十足。市民崔先生在該飯店內與朋友聚餐，一共3個人，擔心吃不了，大家都適量點餐?！拔覀凕c了兩個葷菜兩個素菜，都吃完了，剛剛好?！贝尴壬f。記者看到，現(xiàn)場的顧客基本做到人走“光盤”，有吃不完的剩菜都會自覺打包帶走。
“我們會根據(jù)客流量和菜品的銷售情況進行采購，這樣既可以保證菜品的正常供應，又能保證食材的新鮮?！币嫣锛偃仗斓匾患铱救獾甑呢撠熑死钆扛嬖V記者，店里根據(jù)自有的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來進行食材采購，可以減少浪費。
精準采購、科學存儲、適度加工、合理備餐……記者走訪發(fā)現(xiàn)，為了防止餐飲浪費，商家們從采購、備餐到出餐各自有一套管理和服務規(guī)范。為了引導消費者合理點餐，無論是堂吃還是外賣，商家都會在菜單設置上下功夫。通過標注食品分量、規(guī)格、建議進餐人數(shù)等方式，為顧客點餐提供更加清晰的參考。
大街小巷的多家飯店，顯眼位置都張貼著“文明用餐”“節(jié)約用餐”等標語，餐桌上也擺放著“不剩菜、不剩飯”的桌簽，時刻提醒到店就餐的顧客合理用餐。但在自助餐店偶或出現(xiàn)因多取而造成浪費的行為。有市民表示，餐飲浪費有一部分是因為消費者的不良消費觀念造成的，應該樹立新的飲食理念，堅持理性就餐，追求綠色健康。
近年來，佛山積極倡導文明餐桌，反對餐飲浪費行為。通過發(fā)布“文明餐桌”倡議書，在食肆張貼海報、桌貼等宣傳方式，號召市民厲行節(jié)約、反對浪費，爭當“光盤行動”的踐行者。讓我們共同行動起來，培養(yǎng)健康、文明、綠色的良好飲食理念和飲食習慣，為文明佛山添磚加瓦。（佛山日報）
（責任編輯：楊煒敏）
